Glace rhum raisin

Ingredients:

5 jaunes d oeufs

50 cl de lait entier

20 cl de creme fraiche

1 gousse de vanille

125 g de raisins secs

beaucoup de rhum

100g de sucre

Couvrir les raisins secs de rhum dans une casserole et cuire a feu tres doux jusqu' a ce que les raisins aient absorbe tout le rhum.Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille.

Battre les jaunes d oeuf avec le sucre dans un bol et incorporer le lait chaud hors du feu tout doucement (attention a ne pas cuire les oeufs).Remettre la creme anglaise sur le feu jusqu'a ce qu'elle nappe la cuillere.

Faire refroidir deux heures au frigo.

Incorporer la creme fraiche fouettee a la creme anglaise puis faire prendre a la sorbetiere pendant 25 minutes, ajouter les raisins secs ainsi que deux cuilleres de rhum pendant les 5 dernieres minutes.

Comments

[BoD]

Ca a l'air miam! :)