Guess who mommy saw live 2 days ago? Hugo is a big fan too.
George Michael live!
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June 04, 2008
Glace rhum raisin
Ingredients:
5 jaunes d oeufs
50 cl de lait entier
20 cl de creme fraiche
1 gousse de vanille
125 g de raisins secs
beaucoup de rhum
100g de sucre
Couvrir les raisins secs de rhum dans une casserole et cuire a feu tres doux jusqu' a ce que les raisins aient absorbe tout le rhum.Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille.
Battre les jaunes d oeuf avec le sucre dans un bol et incorporer le lait chaud hors du feu tout doucement (attention a ne pas cuire les oeufs).Remettre la creme anglaise sur le feu jusqu'a ce qu'elle nappe la cuillere.
Faire refroidir deux heures au frigo.
Incorporer la creme fraiche fouettee a la creme anglaise puis faire prendre a la sorbetiere pendant 25 minutes, ajouter les raisins secs ainsi que deux cuilleres de rhum pendant les 5 dernieres minutes.
